EETSTRATEEG | Snackmodel en Swedishness



Ede, juni 2016 - De tweede editie van FSIN's vakblad Food Strategy is verschenen. Een ander vakblad dan andere, omdat het zich niet exclusief richt op één foodservicekanaal. Food Strategy staat juist helemaal in het teken van de actuele grensvervaging tussen alle spelers in de totale foodmarkt. Zelf schreef ik voor de tweede uitgave onder meer een verhaal over de transitie van het reguliere eetpatroon naar het snackmodel. Citaat: "Wie anno 2016 nog debuteert met een traditionele menukaart slaat de plank volledig mis..." Daarnaast hield ik een interview met IKEA's senior foodmanager Jean-François Orsini. Over a hint of Swedishness en foodbeleving als bindmiddel. Zie verder: website FSIN.


©uzmedia
   
About FSW in English



Deelt Kennis. Duidt Trends.


Ubel Zuiderveld ben ik sinds 1962. Foodservicewatcher sinds 1991. Ik volg, onderzoek en duid food & beverage buitenshuis. FSW deelt kennis en duidt trends. Via MMPP. Marktanalyses. Mediacontent. Presentaties. Producties.


Marktanalyses en onderzoek | FSW verricht in opdracht onderzoek. Op basis van openbare bronnen, cijfers en interviews. Voorbeeld: onderzoek naar burgermarkt en delivery voor het FSIN.

Mediacontent en vakjournalistiek | Artikelen en analyses van FSW verschijnen in print en digitale media. Zoals Food Strategy, Misset Horeca, Hanos Courant en Frituurwereld.

Presentaties en lezingen | FSW verzorgt presentaties en lezingen. Voor FSIN, Domino's, Hanos, Febo, Reed Elsevier, Qbtec, VKGE, FFC, Mora en KHN.

Producties en concepten | Foodservice Watcher ontwikkelt gezaghebbende marktoverzichten. Zoals FSIN's Top 500 van alle Nederlandse foodverkopers en Misset Horeca's Top 100.





FSW Print Periodiek 1 Pdf Deliveryonderzoek voor FSIN
Hanos Courant Gin Sum Club Food 500 2016
Concept en hoofdredactie Frituurwereld Onderzoek Gourmet Burgerbars
Frietcommentaar Radio 2 Interview en analyes Food Strategy
FSIN Blog Happy? Blog Hans im Glück
Blog FSIN lokale smaak Bundel korte columns
Boek Smaak van Winterswijk Nationaal Snack Handboek
Boek McSucces Boek Febo Een Fenomeen
  © 2016 Xenolabs.Europe & Ubel Zuiderveld